По приезду в Овьедо я долго слонялась от бара к бару: после страны Басков скромные тапасы в виде обычных бутербродов с хамоном или сыром больше не впечатляли. Особенно остро баскская фантазия в сооружении закусок чувствовалась тогда, когда найти ее больше было негде. После бессмысленных поисков я махнула рукой, остановилась в подвернувшемся баре “Начало пятого” и попросила сидра. Астурия — один из немногих регионов Испании, где … Продолжить чтение Астурия. Край сидра, рай сыра

В Бильбао можно питаться одними пинчо. Пара пинчо — вот и весь обед или ужин, дешево и весьма разнообразно. Фантазия на тему закусок в стране Басков доведена до предела. Чего здесь только не встречалось: осьминоги с картофельным кремом, фаршированный перец на хрустящем багете, суфле трески в чернилах каракатицы и соусом пиль-пиль — вариация на тему одного из традиционных баскских блюд, но, пожалуй, более всего полюбившийся … Продолжить чтение Гастрономические изыски в Бильбао. Pintxo, sidra, txakoli

В изучении гастрономии Испании я дошла до того, что перечитывая «Поздний обед» Поля Ричардсона, оставляла заметки, которыми можно было бы книгу дополнить. Тем не менее, попробовав деревенской кухни Кастилии и Леона вкупе с его кочинильо, сырами и мармеладом из айвы, широко известной валенсийской паэльи, ужаренных в меду севильских баклажанов и арагонской «кухни в миниатюре», я решила прикоснуться к теме, до настоящего момента мне неведомой, — … Продолжить чтение Легендарный Arzak или чем удивляют в мишленовских ресторанах

Гвадалупе была последним пунктом в моем необычном и весьма колоритном путешествии, после которого пришла пора задуматься о сувенире на память. Обычно я не отличаюсь оригинальностью и покупаю магнит или тарелку на стену, но лучший подарок из Эстремадуры, хотя здесь вполне можно найти что-нибудь, вполне способное украсить холодильник, — это гастрономические изыски. Сама по себе кухня Эстремадуры, как и соседней Кастилии и Леона, проста и незамысловата, … Продолжить чтение Лучший сувенир из Эстремадуры

«Испанский завтрак столь же прискорбен, как французский: колечки из теста, обжаренные в масле и называемые churros (чуррос), и чашка кофе или шоколада. В результате утро напролет испанцы грызут креветки, маленькие кусочки ветчины и все, что могут достать, в попытках утолить голод – до самого обеда в два часа дня.» (Генри Мортон, «Прогулки по Испании. От Пиренеев до Гибралтара») — Вы что, правда, едите креветки на … Продолжить чтение Пьяное субботнее утро

С чем в Мадриде сложно встретить проблему, так это с выбором еды – здесь представлены не только блюда различных регионов Испании, но и всего мира. Однако сразил меня своей простотой и неожиданным сочетанием ингредиентов далекий от идеалов высокой кухни мадридский бутерброд из кальмаров. Точнее, на мой взгляд, бутерброд – слишком скромное название, а более подходящее – батон. Казалось бы, откуда взялся такой кулинарный персонаж в лишенной моря испанской … Продолжить чтение Два способа аутентично поужинать в Мадриде

Находясь на кулинарной волне после рассказа о моем варварском обеде в Ледезме, я, наконец, приступаю к одной из любимых своих тем, а именно к гастрономической теме. Кухня центральной части Испании, как впрочем, и любой другой, заслуживает по меньшей мере отдельного упоминания, а по большей — целой книги. Я постараюсь дать максимальное представление, но лучше, бесспорно, увидеть все собственными глазами, то есть попробовать собственным ртом. Если … Продолжить чтение Кухня Кастилии и Леона. Особенности

Под диктовку Мабель я прилежно записывала адрес очередного ресторана. — Впрочем, знаешь, — внезапно прервалась она, — если ты хочешь попробовать настоящей деревенской кастильской кухни, я могу назвать другое место. — Это было бы очень интересно. — Уверена? Это совсем не то, что вылизанные рестораны с накрахмаленными скатертями. Тебе может не понравиться. — Нет, я уверена, что понравится. Давайте сюда этот адрес. — Эта таверна … Продолжить чтение Сыр на десерт или обед в Ледезме

Одной Альгамброй богатство Гранады не исчерпывается. Мы были голодными до приключений, хотя и устали порядком после длительной прогулки по дворцам и крепости, но когда бы еще мы вернулись в город? Так было решено отправиться в центр.На машине в сердце Гранады из Альгамбры лучше не соваться, проще воспользоваться автобусом, хотя любителям острых ощущений, то есть узких улочек с фееричными наклонами и поворотами и отсутствием парковочных мест, … Продолжить чтение Альпухарреньо в Гранаде

“Это вино слишком хорошо для тостов, дорогая. Не следует примешивать чувства к такому вину. Вкус теряется.” Эрнест Хэмингуэй , “Фиеста. И восходит солнце.” Я всегда считала и вряд ли перестану считать, что знакомство со страной – это не только марафон по основным достопримечательностям столицы с вещественными доказательствами в виде фотографий на фоне статуй, фонтанов и деревьев, но это общение с людьми, изучение истории, культуры и, … Продолжить чтение Вино Малаги